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Hibiscus

Parmi les nombreuses variétés d'hibiscus, seul l'hibiscus sabdariffa est consommé, généralement sous forme de tisane.

Aussi connue sous le nom d'oseille de Guinée ou hibiscus roselle, la fleur est consommée en infusion dans plusieurs pays comme l'Égypte (carcadé), la Jamaïque (agua fresca) et dans l'ensemble de l'Afrique de l'Ouest (bissap).

Ingrédients
Fleur entières séchées d'hibiscus sabdariffa cultivée dans le respect de la terre

Cultivé naturellement

Pour préparer une tasse d'infusion:

Laver 1 c. à soupe de fleurs rapidement sous l’eau froide. Faire bouillir dans une tasse d’eau pendant une quinzaine de minutes. Filtrer et sucrer au goût. Servir froid ou chaud.

Sa saveur acidulé rappelle la canneberge, elle est donc souvent préparée avec du sucre. On peut remplacer le sucre par un jus de fruits doux comme l'ananas, la pêche ou la mangue.

En plus de sa teneur élevée en vitamine C, on lui prête des nombreux bienfaits entre autre pour ses propriétés diurétiques et digestives.

Notre hibiscus se présente sous forme de fleurs entières séchées. Elles sont cultivées par les femmes de la coopérative Coopake, notre partenaire au Burkina Faso.