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Graines de coriandre
« On retrouve la coriandre dans les cuisines du monde entier, et dans de nombreux mélanges d'épices, car sa subtilité fait qu'elle se marie parfaitement aux autres aromates.
La plante est une des herbes aromatiques les plus répandues dans le monde, car elle s'acclimate très facilement. Elle possède une odeur très forte, parfois même désagréable. Les graines et les feuilles sont très différentes, en terme d'usage ou de saveur.
AROMATE
Les graines de coriandre, et donc la poudre qui est de la graine moulue, ont un parfum très subtil et délicat, marqué par des notes d'agrume rappelant l'écorce d'orange.
En bouche, la saveur reste délicate, mais prononcée, sans toutefois piquer, avec une légère amertume qui se rapproche des baies de Sil-Timur népalaises. Il est très courant d'aimer le goût des graines de coriandre, sans aimer celui des feuilles.
Arôme : Parfum puissant et aromatique, subtilement orangé, caractéristique de la coriandre. »
Plus d'infos sur la coriandre et ses usages :
https://ileauxepices.com/epices/21-492-coriandre.html#/65-choix_du_produit-sachet_de_40g_graines